支部長の部屋

支部長行きつけのお店「古門」

2014.06.11

今日ご紹介するお店は新潟市古町に有る日本料理のお店「古門」さん。

一昨年の8月にオープンされた新しいお店ですが、ここのオーナーは知る人ぞ知るかの「なだ万」
7人衆に名前を残す長谷川信司氏。
S59年に「なだ万」に入社。「グランドハイアット福岡」や「新宿なだ万賓館」の料理長を15年も務めたお方。

どうしてこんな一流のお方が新潟でお店なんて?とお聞きすると、新潟のご出身だそうで最後は自分の故郷新潟でお店をしたかったのだとか。
古くから新潟で栄えた古町への入り口の門となるべく「古門」と名付けたそうです。

輝かしい経歴から察するにかなり気難しくオッカナイ人を想像しますが、非常に温和で物腰の柔らかい紳士なお人柄の長谷川オーナー。
お客さんとの明るい会話も上質ですが、ひとたび包丁を持つとその雰囲気は「凛」として真剣そのもの、全く隙が有りません。
カウンター越しに常にお客様の顔つきや会話、雰囲気を読み取る隙のない対応も流石。
多くの著名人や一流の方々をお相手されて来たのでしょう。只者ではありません!

奥様である女将さんも流石の雰囲気。お料理や食材、お酒に至るまで豊富な知識と経験をお持ちです。
御給仕をしてくれるのは日本人の母親とフランス人の父親を両親に持つハーフの美人女性。
(但し、得意な言語は日本語)

お料理はコース料理のみですが、新潟ではおそらくこのお店だけ?ケンゾーエステイトのワインがいただけます。
上質なお料理に合う日本酒はその日に入荷しているお勧めを女将さんに相談するのがよろしいかと思います。

今日は普段より私が大変お世話になっております顧問の先生方お二人、永井亮一先生(長岡市議会議員、元新潟県信用保証協会専務理事)、篠田昇先生(篠田労務管理事務所所長)をお誘いしやって来ました。
お二人ともにかなりの食通・酒通でいらっしゃいますが、う~ん素晴らしい!と終始絶賛されていました。
実際何を食べても物が違います。
長谷川オーナーは料理に一体どれだけの引き出しをお持ちなのでしょうか?
“EXCELLENT!!” 自信を持って友人に紹介できるお店が出来たよ、有難うと。
お褒めを頂き私も鼻が高かったです。

「至福のひととき」とはこの様な時間のことを言うのだな。
「古門」におじゃまするたびにそう思うのでした。
長谷川オーナーも女将さんもこれからもよろしくお願いいたします!
顧問の先生方もぜひまた一緒にこのお店に集合して一杯やりましょう。

【お店データ】
新潟市東堀通9-1407イーストモートⅡ 1F
TEL025-222-2120
カウンター8席 個室1室(4名)

※必ず事前に電話予約をして下さい。

長谷川オーナー、女将さん、スタッフのハーフ美女

長谷川オーナー、女将さん、スタッフのハーフ美女

 

今日のお料理 1品目

今日のお料理 1品目

 

すずきの吸物

すずきの吸物

 

お造り盛合せ

お造り盛合せ

 

太刀魚、アスパラ巻き、ヤングコーン

太刀魚、アスパラ巻き、ヤングコーン

 

稚鮎、枝豆かき揚げ

稚鮎、枝豆かき揚げ

 

蟹あんかけ

蟹あんかけ

 

ごはんと赤だし、香物

ごはんと赤だし、香物

 

季節のデザート

季節のデザート

 

ケンゾーエステイト(アサツユ)白

ケンゾーエステイト(アサツユ)白

 

ケンゾーエステイト(ゆい)ロゼ

ケンゾーエステイト(ゆい)ロゼ

 

乾杯(乙川支部長)、篠田顧問、永井顧問)

乾杯(乙川支部長、篠田顧問、永井顧問)

 

大満足の篠田顧問、永井顧問

大満足の篠田顧問、永井顧問

 

お店の前で記念の一枚

お店の前で記念の一枚

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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乙川敏彦

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